Вы говорите, что никогда не занимались маркетингом. Но готовы ли вы пойти на то, чтобы выделять определенный процент ваших доходов на реализацию программ маркетинга традиционного или новаторского типа, и действовать так в течение достаточно длительного времени, чтобы было можно проконтролировать и оценить результаты?
Да. Время от времени я обращался в различные рекламные агентства, но я так и не смог оценить результаты.
Обычно передают рекламу по радио, помещают объявления в газете, развешивают их на досках объявлений. После этого я начинал ждать оживления торговли или еще какого-нибудь результата, но мы так и не смогли заметить существенных изменений. Тогда представители рекламного агентства заявляют: «Ну что же, а если бы вы не давали рекламы, торговля шла бы еще хуже».
Я думаю, что если бы вы взяли напрокат список предполагаемых клиентов, выбрали из него от двух до пяти тысяч человек, то вы бы могли написать им обстоятельные письма.
Напишите что-нибудь в таком роде: «Хотелось бы вам побывать как-нибудь в кафе, где все устроено на прежний лад, как в старое доброе время? Вы сами знаете, что вас не вполне устраивает обычный уровень обслуживания в обычных кафе».
И напишите это письмо эмоционально. Помните Клода Хопкинса с его упреждающей рекламой? Вам надо рассказать, как готовите пищу вы и как это делают в обычных кафе, и чем ваше заведение отличается от других, и из каких продуктов и приправ вы готовите ваши блюда, и сколько сил вы в это вкладываете, и какое у вас всё свежее. Вы знаете, что большинству людей это не каждый день требуется, но вы можете написать: «Не правда ли — раз в неделю или раз в месяц вам до смерти хочется ощутить во рту вкус по-настоящему хорошей яичницы с ветчиной, или настоящего, потрясающе душистого домашнего хлеба, или отличного, по-настоящему сытного, ароматного супа? У нас есть для вас хорошее предложение на тот случай, когда у вас снова возникнет такое настроение: попробуйте заглянуть к нам».
